Quiche je tradicionalno francusko jelo koje se sastoji od hrskavog tijesta ispunjenog raznim sastojcima poput jaja, vrhnja, sira i povrća. Ovaj klasik može se prilagoditi raznim kombinacijama okusa, a jedna od varijanti koju jako volimo je quiche od gljiva i špinata. Ovaj recept savršen je izbor za ručak ili večeru, a njegova priprema je jednostavna i brza.
Sastojci:
- 1 pakiranje lisnatog tijesta
- 200 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače ili po želji)
- 200 g svježeg špinata
- 1 luk
- 3 jaja
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g ribanog sira (gouda, ementaler ili po želji)
- Maslinovo ulje
- Sol
- Papar
- Muškatni oraščić (po želji)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pripremite tijesto za quiche prema uputama na pakiranju i stavite ga u kalup za pečenje. Probijte tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Stavite ga u zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta ili dok tijesto lagano ne porumeni.
Dok se tijesto peče, pripremite nadjev. Operite gljive i narežite ih na tanke ploške. Operite špinat i ocijedite ga.
U tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte gljive i špinat te ih kratko pirjajte dok ne omekšaju, otprilike 5-7 minuta. Posolite, popaprite i po želji dodajte malo muškatnog oraščića.
U zdjeli razmutite jaja i vrhnje. Dodajte ribani sir i lagano promiješajte.
Izvadite tijesto iz pećnice i rasporedite pripremljenu smjesu gljiva i špinata po njemu.
Prelijte smjesu jaja, vrhnja i sira preko povrća.
Vratite quiche u pećnicu i pecite ga još 25-30 minuta ili dok ne porumeni i ne stegne se.
Izvadite quiche iz pećnice i pustite ga da se malo ohladi prije nego što ga narežete na komade.
Poslužite quiche toplog ili hladnog, po želji uz svježu salatu.
Dobar tek! 
Objava Quiche od gljiva i šampinjona pojavila se prvi puta na Building Body.
